Toute la saveur du chocolat !

Scroll down to content

Whoopie Pies aux 3 Chocolats

Préparation25 minutes
Quantité16 Whoopie pies
Cuisson16 minutes
Réfrigerationoui

Ingrédients

Pour les biscuits :  
  • 200 g (environ ½ lb) de pastilles de chocolat noir Freddo
  • 160 ml (2/3 de tasse) de beurre ramolli
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 4 œufs
  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine
  • 20 ml (4 c. à thé) de cacao
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
 
  • Pour la garniture :
  • 200 g (environ ½ lb) de pastilles de chocolat blanc Freddo
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de crème à fouetter 35%
  • 330 ml (1 1/3 tasse) de mascarpone
  • 300 g (environ 2/3 de lb) de pastilles de chocolat au lait Freddo

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bain-marie, faire fondre les pastilles de chocolat noir avec le beurre.
  3. Ajouter le sucre et les œufs dans le bain-marie. Remuer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  4. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le mélange de chocolat fondu en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  5. Sur plusieurs plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, former 32 boules à l’aide d’une cuillère à crème glacée en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chacune d’elles et en les espaçant d’environ 5 cm (2 po).
  6. Cuire au four de 7 à 8 minutes. Retirer du four et laisser tiédir complètement.
  7. Dans un bain-marie, faire fondre les pastilles de chocolat blanc avec 45 ml (3 c. à soupe) de crème.
  8. Dans un bol, fouetter le reste de la crème à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  9. Dans un autre bol, déposer le mascarpone. Incorporer le chocolat blanc fondu en fouettant. Incorporer la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  10. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de préparation au chocolat blanc. Garnir la moitié des biscuits de préparation au chocolat blanc. Refermer avec les biscuits restants. Réfrigérer.
  11. Dans le bain-marie nettoyé, faire fondre le chocolat au lait.
  12. Tremper la moitié de chaque whoopie pie dans le chocolat au lait. Égoutter l’excédent.
  13. Déposer les whoopie pies sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réfrigérer de nouveau jusqu’au moment de servir.

Vidéo

une usine sans noix, sans arachides

Notre engagement

0