200 g (environ ½ lb) de chocolat blanc coupé en morceaux
200 g (environ ½ lb) de pastilles de chocolat noir Freddo
Mini-bonbons en forme de cœur au goût
Préparation
Dans le contenant du robot culinaire, réduire les biscuits en chapelure.
Ajouter le fromage à la crème et émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Déposer la préparation sur une plaque tapissée de papier parchemin. Presser la préparation jusqu’à l’obtention d’une couche de 1 cm (½ po) d’épaisseur. Couvrir d’une pellicule plastique et congeler de 30 à 45 minutes.
À l’aide d’un emporte-pièce en forme de cœur, tailler des formes dans la préparation aux biscuits. Si désiré, former des boules avec les retailles.
Déposer les truffes sur la plaque et réserver au congélateur.
Dans deux bains-marie, faire fondre séparément le chocolat blanc et le chocolat noir.
Tremper la moitié des truffes dans le chocolat blanc et l’autre moitié dans le chocolat noir. Déposer sur la plaque. Garnir aussitôt de mini-bonbons. Réfrigérer 30 minutes.
