Tarte choco-érable

Préparation30 minutes
Quantité8 portions
Cuisson50 minutes

Ingrédients

Sans noix | se congèle (tarte seulement sans les garnitures)    
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable
  • 80 ml (1/3 de tasse) de crème àcuisson 35%
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
  • 2 œufs battus
  • 225 g (1/2 lb) de pâte à tarte
  • 250 ml (1 tasse) de crème fouettée
  • 6 à 8 bouchées de chocolat àl’érable Freddo

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable avec la crème à cuisson. Porter à ébullition, puis retirer du feu.
  2. Dans un bol, mélanger le beurre avec la farine.
  3. Incorporer la préparation au beurre à la préparation à l’érable et remuer jusqu’à homogénéité. Laisser tiédir. Incorporer les œufs en fouettant. Réserver à températureambiante.
  4. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  5. Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte à tarte en un cercle de 23 cm (9 po) de diamètre. Déposer l’abaisse de pâte dans un moule à tarte de 20 cm (8 po) de diamètre et couper l’excédent depâte.
  6. Piquer la pâte à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette. Couvrir la pâte d’une feuille de papier d’aluminium, puis remplir de haricots secs oude riz.
  7. Cuire au four 20 minutes. Retirer les haricots et la feuille de papier d’aluminium.
  8. Transvider la garniture à l’érable dans le moule. Réduire la température du four à 150°C (300°F). Cuire la tarte au four de 30 à 35 minutes. Retirer dufour et laisser refroidir.
  9. Garnir la tarte de crème fouettée et de bouchées de chocolat à l’érable Freddo.

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