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Poulailler au chocolat

Pâtes vol-au-vent remplies d'une ganache érable et chocolat avec poules en chocolat.
Préparation25 minutes
Quantité4 portions
Cuisson8 minutes

Ingrédients

  • 4 vol-au-vent
  • 100 g (3 ½ oz) de pastilles de chocolat au lait Freddo
  • 60 ml (¼ de tasse) de crème à cuisson 15 %
  • 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (½ tasse) de lait évaporé 2 %
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 1 banane coupée en rondelles
  • 4 poules en chocolat Freddo

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Sur une plaque de cuisson, déposer les vol-au-vent. Cuire au four de 8 à 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, déposer les pastilles de chocolat et la crème dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes 1 minute à intensité élevée, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Laisser tiédir.
  4. Dans une casserole, verser le sirop d’érable. Porter à ébullition, puis laisser réduire 5 minutes à feu doux.
  5. Ajouter le lait évaporé dans la casserole et porter de nouveau à ébullition.
  6. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Ajouter la fécule délayée dans la casserole et cuire 1 minute en remuant, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et laisser tiédir.
  7. Déposer les vol-au-vent dans quatre assiettes. Remplir les vol-au-vent de préparation au chocolat, puis les garnir de rondelles de banane. Napper les vol-au-vent de sauce à l’érable.
  8. Déposer délicatement les poules en chocolat sur les vol-au-vent

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