Petits gâteaux « terriers de lapin » au chocolat et caramel
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À Pâques, on fond pour les petits lapins Freddo ! Ils sont aussi mignons que délicieux. Ces petits gâteaux terriers vous donneront envie de mordre à pleines dents dans ces lapins remplis de caramel ! Intégrés dans un joli dessert comme celui-ci, ou croqués en deux bouchées pour la collation, ces petits chocolats au cœur de caramel fondant sont adorés de tous. Du vrai chocolat au lait, sans noix, sans arachides, sans gluten et fait au Québec : de quoi faire plaisir à tous les becs sucrés !
Préparation25 minutes
Quantité12 petits gâteaux
Cuisson20 minutes
Ingrédients
- 430 ml (1 ¾ tasse) de farine tout usage
- 125 ml (½ tasse) de cacao
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 125 ml (½ tasse) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de crème sure 14 %
- 250 ml (1 tasse) de lait 2 %
- 125 ml (½ tasse) de chocolat noir 70 % râpé
- 12 bizous de lapin caramel Freddo
Pour le glaçage :
- 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron frais
- 5 ml (1 c. à thé) de colorant alimentaire rose, bleu, vert ou jaune
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un deuxième bol, fouetter le sucre avec l’huile, la vanille, les œufs, la crème sure et le lait.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter le chocolat râpé et remuer.
- Vaporiser douze mini-moules à couronne (ou cheminée) d’enduit à cuisson, puis y répartir la préparation.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Démouler délicatement.
- Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients du glaçage jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
- Napper les gâteaux de glaçage. Ajouter un petit lapin au caramel au centre de chaque gâteau.
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