Mini-gâteaux étagés au chocolat

Préparation25 minutes
Quantité10 mini-gâteaux
Cuisson20 minutes

Ingrédients

sans noix | se congèle    
  • 100 g (3 1/2 oz) de pastilles de chocolat au lait Freddo
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 20 ml (4 c. à thé) de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 1 œuf
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2 %
  • Mini-bonbons de Pâques au choix et au goût
  Pour le crémage :  
  • 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de sucre à glacer
  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat au lait avec le beurre. Retirer dufeu.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  4. Dans un deuxième bol, fouetter le sucre avec l’œuf à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le sucre se soit dissous. Incorporer la vanille et la préparation au chocolatfondu.
  5. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparationhomogène.
  6. Tapisser une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po) de papier parchemin, puis y transvider la pâte. Égaliser lasurface.
  7. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  8. Pendant ce temps, dans un troisième bol, fouetter les ingrédients du crémage à l’aide du batteur électrique nettoyé jusqu’à l’obtention d’une préparationcrémeuse.
  9. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée decrémage.
  10. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 6 cm (2 1/3 po) de diamètre, tailler vingt cercles dans le gâteau.
  11. Sur la moitié des cercles de gâteau, faire des rosaces avec la moitié du crémage. Déposer les cercles de gâteau restants sur le crémage et presser légèrement. Faire des rosaces sur le dessus des gâteaux avec le reste du crémage. Décorer de mini-bonbons.

une usine sans noix, sans arachides

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