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Cupcakes au chocolat et fraises

Afin d’ajouter une touche ludique à ces cupcakes, on a métamorphosé de simples fraises en cocos de Pâques colorés ! Pour réussir ces cocos fruités, il est important d’utiliser un chocolat blanc de bonne qualité qui fond facilement. Les pastilles de chocolat blanc Freddo, sans gras trans ni allergènes (arachides ou noix), se révèlent l’ingrédient idéal dans ce cas-ci. Un enrobage aussi exquis au goût qu’en apparence !
Préparation45 minutes
Quantité12 cupcakes
Cuisson20 minutes
Congélationse congèle (sans la fraise)

Ingrédients

Pour les cupcakes :  
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 80 ml (¹⁄³ de tasse) de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 180 ml (¾ de tasse) de sucre
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt nature 0 %
  • 125 ml (½ tasse) de lait 2 %
  • 80 ml (¹⁄³ de tasse) d’huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 90 g (environ 3 ¼ oz) de pastilles de chocolat noir Freddo hachées
  Pour le glaçage :  
  • 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
  • 180 ml (¾ de tasse) de cacao
  • 125 ml (½ tasse) de beurre ramolli
  • 60 ml (¼ de tasse) de crème à fouetter 35 %
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  Pour les fraises :  
  • 225 g (environ ½ lb) de pastilles de chocolat blanc Freddo
  • 12 fraises
  • Glaçage en gel au choix
      Recette sans noix et sans arachides

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le sucre avec le yogourt, le lait, l’huile, la vanille, l’œuf et le chocolat haché.
  4. Incorporer les ingrédients secs à la préparation au chocolat en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  6. Dans un bol, déposer les ingrédients du glaçage. À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  7. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de glaçage. Garnir les cupcakes de glaçage.
  8. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat blanc.
  9. Tremper les fraises dans le chocolat, puis les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Laisser figer.
  10. Décorer les fraises avec le glaçage en gel. Garnir chaque cupcake d’une fraise.
  Ingrédient vedette : Pastilles de chocolat blanc Freddo  

une usine sans noix, sans arachides

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