Couronne de mini-cupcakes de Pâques

Préparation20 minutes
Quantité24 mini-cupcakes
Cuisson15 minutes

Ingrédients

  • 1 1/2 pot de glaçage fouetté à la vanille (de type Betty Crocker) de 340 g
  • Quelques gouttes de colorants alimentaires rose, bleu, jaune, orange et vert
  • 6 à 12 lapins au caramel Freddo
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mini-­bonbons décoratifs de Pâques
Pour les mini-cupcakes :
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2 %
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) de babeurre
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de pastilles de chocolat noir Freddo hachées grossièrement

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  3. Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec le lait, l’huile, le babeurre, la vanille et les œufs.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les pastilles de chocolat et remuer de nouveau.
  5. Beurrer les 24 alvéoles d’un moule à mini-muffins, puis y répartir la pâte.
  6. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un mini-cupcake en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.
  7. Répartir le glaçage à la vanille dans cinq bols. Ajouter une couleur de colorant dans chaque bol et remuer.
  8. Remplir cinq poches à pâtisserie munies d’une douille au choix des différentes couleurs de glaçage, ou remplir cinq sacs hermétiques des différentes couleurs de glaçage, puis couper l’un des coins afin de former des poches à pâtisserie maison. Glacer les mini-cupcakes.
  9. Disposer les mini-­cupcakes en couronne. Garnir de lapins au caramel et de bonbons décoratifs.

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