Pain marbré décadent au chocolat

Préparation20 minutes
Quantité1 pain (12 tranches)
Cuisson1 heure 10 minutes
Réfrigeration15 minutes

Ingrédients

Pour le pain :
  • 115 g (1/4 de lb) de pastilles de chocolat noir Freddo
  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
  • 180 ml (3/4 de tasse) de beurre non salé ramolli
  • 3 œufs
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2 %
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 20 bouchées Chunky au chocolat au lait Freddo, hachées grossièrement
Pour la ganache :
  • 150 g (1/3 de lb) de pastilles de chocolat au lait Freddo
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2 %
  • 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 35 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé froid coupé en petits cubes

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bain-marie, faire fondre les pastilles de chocolat noir.
  3. Pendant ce temps, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
  4. Dans un deuxième bol, fouetter le sucre avec le beurre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer graduellement les œufs, le lait et la vanille. Fouetter de nouveau.
  5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les trois quarts des bouchées au chocolat et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
  6. Transvider la moitié de la pâte dans un troisième bol, puis y ajouter le chocolat fondu. Remuer.
  7. Beurrer un moule à pain ou le tapisser de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer les deux sortes de pâte dans le moule en les faisant alterner. Égaliser la surface.
  8. Cuire au four de 1 heure 5 minutes à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille avant de démouler.
  9. Dans un quatrième bol, déposer les pastilles de chocolat au lait.
  10. Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème et le sucre. Porter à ébullition, puis verser la préparation chaude sur les pastilles de chocolat. Laisser reposer 1 minute, puis remuer. Ajouter les cubes de beurre et remuer de nouveau, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Réfrigérer de 15 à 30 minutes.
  11. Verser la ganache sur le pain marbré. Décorer du reste des bouchées au chocolat.

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