Cheesecakes sans-cuisson au chocolat blanc et framboises
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Ces
cheesecakes se conservent de 2 à 3 jours au réfrigérateur et ne se congèlent pas.
| sans noix | sans arachides | sans œuf |
Préparation25 minutes
Quantité4 portions
Cuisson10 minutes
Congélationnon
Réfrigeration1 heure
Ingrédients
Pour la confiture de framboises :
- 500 ml (2 tasses) de framboises
- 60 ml (¼ de tasse) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Pour la croûte :
- 125 ml (½ tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 15 ml (1 c. à soupe) de flocons d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Pour la garniture au fromage :
- 125 ml (½ tasse) de pastilles de chocolat blanc Freddo
- 1 paquet de fromage à la crème de 250 g
- 60 ml (¼ de tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 60 ml (¼ de tasse) de crème sure 14 %
- 250 ml (1 tasse) de crème fouetté
PAR PORTION
- Calories 676
- Protéines 8 g
- M.G. 45 g
- Glucides 68 g
- Fibres 5 g
- Fer 1 mg
- Calcium 154 mg
- Sodium 320 mg
Préparation
- Dans une casserole, déposer les deux tiers des framboises, le miel et le jus de citron. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance de confiture. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
- Répartir la croûte dans quatre verrines en la tassant légèrement.
- Dans un bain-marie, faire fondre les pastilles de chocolat blanc.
- Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre, la vanille et la crème sure à l’aide du batteur -électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
- Verser le chocolat blanc fondu dans le bol en fouettant. Incorporer la crème fouettée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Répartir la confiture de framboises dans les verrines. Couvrir de la garniture au fromage. Décorer des framboises restantes. Réfrigérer 1 heure. Conserver au frais jusqu'au moment de servir.
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