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Beignes à l’ancienne au chocolat blanc

Préparation20 minutes
Quantité12 beignes
Cuisson2 minutes

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 2 pincées de sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 1 œuf
  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de chocolat blanc Freddo haché
  • 2 litres (8 tasses) d’huile de canola

Pour le glaçage au chocolat blanc:

  • 150 g (1/3 de lb) de chocolat blanc Freddo coupé en morceaux
  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème à cuisson 15%

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
  2. À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre fondu avec le sucre et l’œuf dans un autre bol jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
  3. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation au beurre en alternant avec le lait et le chocolat haché. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Si la préparation est trop liquide, ajouter un peu de farine.
  4. Sur une surface farinée, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 1 cm (1/2 po). À l’aide d’un emporte-pièce pour beignes, tailler douze beignes dans la pâte.
  5. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
  6. Cuire quelques beignes à la fois de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
  7. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat pour le glaçage avec la crème. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Garnir les beignes de glaçage.

Par Portion

  • Calories 338
  • Protéines 4 g
  • M.G. 23 g
  • Glucides 31 g
  • Fibres 0 g
  • Fer 1 mg
  • Calcium 42 mg
  • Sodium 66 mg

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