Barres Nanaïmo
La barre Nanaimo est un dessert d’origine canadienne. Ce dessert ne nécessite aucune cuisson et tire son nom de la ville de Nanaimo, en Colombie-Britannique, située sur l’île de Vancouver. Il se compose de trois couches: une base de miettes de galette et de noix de coco, un glaçage au beurre à la crème au centre et une couche de ganache au chocolat.
Préparation35 minutes
Quantité15 barres
CongélationSe congèle
Réfrigeration3h30
Ingrédients
Pour la croûte :
- 50 g (1 ¾ oz) de pastilles
de chocolat noir Freddo
- 125 ml (½ tasse) de beurre
- 60 ml (¼ de tasse) de sucre
- 1 œuf
- 250 ml (1 tasse) de noix de coco sucrée râpée
- 60 ml (¼ de tasse)
de chapelure de biscuits Graham
Pour la garniture :
- 50 g (1 ¾ oz) de pastilles
de chocolat blanc Freddo
- 60 ml (¼ de tasse) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe)
de préparation pour pouding
instantané à la vanille
- 30 ml (2 c. à soupe)
de crème fraîche 40 %
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
- 500 ml (2 tasses) de sucre
à glacer
Pour le glaçage :
- 150 g (¹⁄³ de lb) de
chocolat noir Freddo
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Préparation
- Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) d’une feuille de papier parchemin.
- Dans un bain-marie, faire fondre les pastilles de chocolat noir avec le beurre et le sucre.
- Incorporer l’œuf dans le bain-marie. Ajouter la noix de coco et la chapelure de biscuits. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Répartir la croûte dans le moule et égaliser la surface en pressant avec le dos d’une cuillère. Réserver au congélateur.
- Dans le bain-marie nettoyé, faire fondre les pastilles de chocolat blanc avec le beurre. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Ajouter la préparation pour pouding, la crème fraîche, la vanille et le sucre à glacer dans le bain-marie. Remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Étaler la garniture au pouding sur la croûte en une couche uniforme. Réfrigérer 30 minutes.
- Dans le bain-marie nettoyé, faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Retirer du feu et laisser tiédir, sans laisser le chocolat figer.
- Étaler le chocolat fondu sur la garniture en une couche uniforme. Réfrigérer de 3 à 4 heures.
Couper en 15 barres.
Ces barres nanaïmo se conservent au frais.
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